Ahogy a klasszikusok szokták volt mondani a most következő ételben annyi a görög vonás, mint mackósajtban a brummogás. A recept őse a nagy sikerű Lajos-Hemző páros munkáját dicséri, de a konyhánkban történt különös evolúciós folyamatok hatására, már vajmi kevéssé lehet ráismerni az eredeti receptre. Fáradtságra hivatkozva kicsit egyszerűsítettük az ételen az idők folyamán. A királyi többes rám, és anyukámra vonatkozik. Úgy gondoltuk továbbá, hogy főzni szeretünk, de mosogatni nem. Így az eredetileg ajánlott sütési részt lelkiismeret furdalás nélkül kihagytuk az elkészítésből, megspórolva ezzel egy odakozmált tepsi súrolást. Valószínűleg a hozzávalók közül is csak a legéletrevalóbb, hasznos részek maradhattak fenn az utókor számára a kegyetlen, természetes kiválasztódás folyományaként. A végeredmény nemcsak életrevaló, azaz az olvasatomban fél óra alatt elkészíthető, de a kevés hozzávaló ellenére is különleges ízhatást biztosít. Egyszóval csúcsragadozó született!
Kísérleti kellékek:
6 db csirke felsőcomb
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 doboz hámozott konzervparadicsom (40 dkg)
1 dl száraz fehérbor
10 dkg magozott, zöld olajbogyó
1 nagy marék friss bazsalikom
só, bors
1 ek olivaolaj
Evolúció:
A hagymát finomra vágjuk, a meghámozott fokhagyma gerezdeket összepréseljük, a lecsepegtetett olajbogyót félbe vágjuk, a bazsalikomot felaprítjuk. Egy fedeles teflon serpenyőben, a magas lángon felhevített olajon megpirítjuk a hagymát. A besózott, borsozott csirkecombok mindkét oldalát megkapatjuk, és a serpenyőbe öntjük a bort. Megvárjuk míg az alkohol sisteregve elillan. Ezután hozzáöntjük a hámozott paradicsomot, olajbogyót. A paradicsomokat a fakanál élével szétnyomkodjuk. Fokhagymával, bazsalikommal, frissen őrölt borssal ízesítjük, ha szükséges megsózzuk. Fedő alatt, lassú tűzön 30 perc alatt puhára pároljuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése