Csirke Tikka Jamie Oliver után szabadon

A hétvégén grillpartit rendeztünk. Aki ismeri Murphey törvényeit, annak nem kell sokat gondolkodni, hogy rájöjjön, a vasárnapi napot, vagy inkább esőt szemeltük ki, mint a szabad ég alatt sütésre legmegfelelőbb időpontot. Több, mint 10 ember gyűlt össze, és ilyenkor eléggé össze kell kapnom magam, hogy megfelelő mennyiségű, és minőségű ételt tálaljak fel. A helyzetet az sem könnyítette, hogy a társaság egy része paleolit, lúgosító, szénhidrátmentes diétán, vagy ezek kombinációján volt. Igyekeztem olyan menüt kitalálni, amiből mindenki szemezgethet. A legmegfelelőbbnek ezért a grillezés tűnt, ahol aztán tényleg mindenki maga állíthatja össze, hogy miből mennyit szeretne. Mondhatnám, hogy a grillezés a gasztronómiában a demokrácia csimborasszója. A Jamie Oliver féle receptet néhány helyen nagyvonalúan kezeltem.

Agoráról beszerzendő:

70 dkg csirkemell 
2 tk mustár

1 tk őrölt római kömény

1 tk koriander mag

1 tk chilipor

1 tk Garam Masala

1 tk só

1/2 tk őrölt kurkuma

2 gerezd zúzott fokhagyma

2 cm gyömbér lereszelve

2 dl joghurt

3 órával a vendégek érkezése előtt:

A csirkemellet megmossuk. A letörölgetett húst vékony, 1/2 tenyérnyi szeletekre vágjuk. A pác hozzávalóit egy tálban elkeverjük, és a hússal alaposan összeforgatjuk. 2-3 órára hűtőbe tesszük, hogy a húst alaposan átjárja a pác. Mi asztali grillen sütöttük ki, oldalanként kb. 3-3 perc alatt. Friss salátával ettük.