Egzotikus csirke

Ez a recept igazából egy Stahl könyvből származik, nála tandoori csirke név alatt futott. Annyi a különbség, hogy megnöveltem a joghurt mennyiséget, illetve ott gyors ételként volt feltüntetve, ami nálam 1 éjszakai pácolással meg lett toldva, tehát az elkészítésben picit eltértem. Most kivételesen a főzelékhez kerestem valami feltétet és azt gondoltam, hogy ez a fűszeres pácolt húsi jól megy majd a rendhagyó sárgaborsófőzelékemhez. Az a helyzet, hogy igazam volt, de annyira ízletes a húsi önmagában is, hogy egyszerű rízzsel, vagy naan kenyérrel is nagyon finom vacsora.

Ízkavalkakádhoz:

5 db csirke felsőcomb (kb. 70 dkg)
1 fej hagyma finomra aprítva
2 gerezd zúzott fokhagyma
2 dl görög joghurt
 2 ek curry
2 cm gyömbér lereszelve
1 db lime facsart átszűrt leve
1 kk őrölt kömény

A pác hozzávalóit egy mély tálban összekeverjük, a combokat beleforgatjuk. Egy éjszakán át hagyjuk, hogy az ízek a hűtőben jól átjárják a csirkét. A sütőt 200 fokra melegítjük. A combokat egy serpenyőben magas lángon pár perc alatt körbepirítjuk, majd áttesszük egy tűzálló tálba alufóliával lefedjük és 30 perc alatt készre sütjük.

Sárgaborsófőzelék 2.0

Nem tudom mi tört rám az utóbbi időben, de teljesen rákattantam a menzás ízekre. De gasztrobloggerként az ember nyilván nem állhat meg itt. A kötelesség az kötelesség, ezért miután megirigyeltem kollégámtól a hagyományos sárgaborsófőzeléket és megfőztem kolbásszal, füstölt oldalassal ahogy a nagykönyvben írva van, kicsit újragondoltam. Így született meg amolyan trendi, urbanista, nemzetközi verzióként ez a változat. Én pedig, aki szerintem soha életemben nem ettem sárgaborsófőzeléket, 1 héten belül másodjára is beáztattam a 0.5 kg borsót egy éjszakára, hogy aztán ez legyen belőle...

Trendi menza kellékek:

0,5 kg sárgaborsó

1 fej hagyma felnegyedelve

2 chili paprika (1 db felkarikázva)

1 újnyi gyömbér lereszelve

1,5 db citrom kifacsart, átszűrt leve

0.7 l húsleves alaplé

A sárgaborsót egy éjszakára vízbe áztatjuk. Az áztatólevet leöntjük róla, kiöblítjük majd feltesszük a húslevessel, egész chili paprikával és a felnegyedelt hagymával főni.Mikor a borsó félig megpuhult a hagymát kivettem, hozzáöntöttem a két kókuszkonzervet, a citromok facsart levét. Gyömbérrel és a felszeletelt csilivel fűszereztem.30 perc alatt puhára főzzük. Nekem a borsó pont főzeléksűrűségűre főtt szét, de ha valakinek túl híg lenne, vagy nem szereti a borsó darabkákat, akkor botmixerrel pépesre turmixolhatja.