A klasszikus mondás szerint Ember tervez isten végez. A világért sem szeretnék nagyképű analógiákba bocsájtkozni, de a recept háttértörténetét akkor sem tagadhatom el. Párom még pénteken bevásárolt a piacon. Vett spenótot, gombát és csirkemellet, mondván, hogy ebből milyen remek besamel ragut fogok készíteni. Lássuk be, hogy egy emancipált konyhatündérnek senki sem mondhatja meg, hogy mit főzzön. Így az alapanyagokból végül két különböző étel lett, egy ázsiai egytál a gomba, valamint egy olaszos tészta a spenót felhasználásával. A valódi liberalizmus jegyében a spenót elkészítési módjáról a párom rendelekezett:)
Elmentem én a vásárba....ja nem:
35 dkg csiperke gomba félbevágva és vékonyan felszeletelve
1 db közepes cukkini hosszában félbevégva és vékonyan felkarikázva
3 db répa vékonyan felkarikázva
30 dkg csirkemell felcsíkozva, falatnyi darabokra vágva
1 fej lilahagyma hosszában félbevágva, felkarikázva
1 csokor újhagyma felkarikázva
1,5 dl száraz fehérbor
5 dkg kesudió apróra vágva
3 gerezd fokhagyma finomra zúzva
1 ek osztrigaszósz
2 ek chilli bean sauce
2 ek szójaszósz
3 ek szezámolaj
1 tk kínai ötfűszerkeverék
2 chili paprika vékonyan felszeletelve
1 tk őrölt gyömbér
3 dl víz
1,5 ek étekzési keményítő
A csirkehúst bepácolom a kínai ötfűszerkverék, chili, fokhagyma egyvelegébe, és elkeverem 1 ek szezámolajjal.
Egy serpenyőben felhevítem a maradék olajat megpirítom rajta a lilahagymát, majd a húst. Fűszerezem őrölt gyömbérrel, és felöntöm borral.
Hozzáadom a szójaszószt, osztrigaszószt, chilli bean keveréket, majd beleforgatom a zöldségeket, hogy a fűszeres lé mindenhol érje. Fedő alatt alacsony lángon 15 perc alatt készre párolom a zöldségeket.
Vízforralóban felforralok 3 dl vizet és elkeverem benne az étkezési keményítőt. Mikor feloldódott hozzákeverem a zöldséges egytálhoz, és fedő alatt további 5-10 perc alatt besűrítem.
Ha elkészült a tetejére aprított újhagymát, és kesudiót szórok, és főtt basmati rizzsel tálalom.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése