Friss tavaszi saláta helyett abból főzünk ami van céklás lencsesaláta

Azt hiszem a szokásos bőbeszédű bevezetőt most már a címben elhasználtam. Valaki (aki ért is latinul...) komolyan vette a carpe diem szólást. Csak tudnám, hogy miután megragadta a napot hova tette azt. Monty Python szerint biztos a felhők fölé rejtette. No comment A lényeg, hogy amíg nem tér vissza a nap, addig azzal főzünk, amink van. Azaz a tél során felhalmozódott vitaminéhségünket még mindig jellegzetes téli zöldségekkel, salátákkal tudjuk csak pótolni. Megjegyzem, hogy ez a céklasali, nemcsak a cél szentesíti az eszközt kategória, de elképesztően finom is, szóval némiképp kompenzál a felhőkért, ha találunk hozzávaló bort, akkor lehet, hogy nemcsak némiképp...:) Azért, ha a héten sem süt ki a nap a következő postom egy mélytányérnyi D vitamin elkészítéséről fog szólni. A receptet egyébként Falat zamattól vettem, csak az arányokon változtattam

Ha nincs otthon D vitamin:

60 dkg cékla
25 dkg lencse
20 dkg feta sajt
1 fej lila hagyma vékonyan felkarikázva
1 csokor petrezselyem durván felaprítva
1 ek mustármag
1 ek szárított koriander
2 babérlevél
2 gerezd fokhagyma megpucolva egészben
Só, bors, olívaolaj

Öntethez:

1 citrom kifacsart leve
1 dl olívaolaj
2 gerezd fokhagyma összezúzva
2 ek mustár

A lencsét előző este beáztatjuk annyi vízben, hogy ellepje. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A lencsét átmossuk és újra felöntjük annyi vízzel, ami ellepi. Hozzáadjuk a babérlevelet, 2 gerezd fokhagymát és 1 kk sval ízesítjük. Lefedve kb. 25 perc alatt puhára főzzük. Az egész céklákat megmossuk, sóval, olívaolajjal bedörzsöljük és egyenként alufóliába csomagoljuk. A sütőben nekem 45 perc alatt sült puhára. Közben egy teflon serpenyőben megpirítjuk a szárított korianert és mustármagot, majd fűszermozsárban összetörjük. A fetát felkockázzuk. Ha a cékla megpuhult,várjuk meg míg kicsit kihűl, majd hámozzuk meg és vágjuk 1x1 cm-es kockákra.Egy kisebb befőttesüvegben rázzuk össze az öntet hozzávalóit. Keverjük össze a pirított fűszereket, céklát, lencsét, öntetet, ízesítsük frissen őrölt borssal szórjuk meg a petrezselyemmel és a felkockázott fetasajttal. Ha 1 órára hűtőbe tesszük még jobban összeérnek az ízek.