Ázsiai egytál basmati rizzsel

A klasszikus mondás szerint Ember tervez isten végez. A világért sem szeretnék nagyképű analógiákba bocsájtkozni, de a recept háttértörténetét akkor sem tagadhatom el. Párom még pénteken bevásárolt a piacon. Vett spenótot, gombát és csirkemellet, mondván, hogy ebből milyen remek besamel ragut fogok készíteni. Lássuk be, hogy egy emancipált konyhatündérnek senki sem mondhatja meg, hogy mit főzzön. Így az alapanyagokból végül két különböző étel lett, egy ázsiai egytál a gomba, valamint egy olaszos tészta a spenót felhasználásával. A valódi liberalizmus jegyében a spenót elkészítési módjáról a párom rendelekezett:)

Elmentem én a vásárba....ja nem:

35 dkg csiperke gomba félbevágva és vékonyan felszeletelve

1 db közepes cukkini hosszában félbevégva és vékonyan felkarikázva

3 db répa vékonyan felkarikázva

30 dkg csirkemell felcsíkozva, falatnyi darabokra vágva

1 fej lilahagyma hosszában félbevágva, felkarikázva

1 csokor újhagyma felkarikázva

1,5 dl száraz fehérbor

5 dkg kesudió apróra vágva

3 gerezd fokhagyma finomra zúzva

1 ek osztrigaszósz

2 ek chilli bean sauce

2 ek szójaszósz

3 ek szezámolaj

1 tk kínai ötfűszerkeverék

2 chili paprika vékonyan felszeletelve

1 tk őrölt gyömbér

3 dl víz

1,5 ek étekzési keményítő

A csirkehúst bepácolom a kínai ötfűszerkverék, chili, fokhagyma egyvelegébe, és elkeverem 1 ek szezámolajjal.

Egy serpenyőben felhevítem  a maradék olajat megpirítom rajta a lilahagymát, majd a húst. Fűszerezem őrölt gyömbérrel, és felöntöm borral. 

Hozzáadom a szójaszószt, osztrigaszószt, chilli bean keveréket, majd beleforgatom a zöldségeket, hogy a fűszeres lé mindenhol érje. Fedő alatt alacsony lángon 15 perc alatt készre párolom a zöldségeket.

Vízforralóban felforralok 3 dl vizet és elkeverem benne az étkezési keményítőt. Mikor feloldódott hozzákeverem a zöldséges egytálhoz, és fedő alatt további 5-10 perc alatt besűrítem.

Ha elkészült a tetejére aprított újhagymát, és kesudiót szórok, és főtt basmati rizzsel tálalom.

Szecsuáni Ma Po Tofu - egy falat kína

Mindig is fontosak voltak számomra a hagyományok, ezért ma egy családi recepttel érkeztem. Na jó azt hiszem senkinek nem fog a szíve kiugrani a helyéről meglepetésében, hogy nem a nagyimtól van ez a recept. A hosszúlépés szervez fantasztikus városnéző sétákat, és engem őszintém lenyűgöz a csodálatos város, ahol élek. A tanuljuk meg becsülni, és értékelni, amink van program keretében, pedig szeretek még jobban elmélyülni a Budapest nyújtotta lehetőségekbe. Csak ajánlani tudom ezeket a sétákat, rengeteg olyan van, amin kutyával együtt is részt lehet venni, bár  a kínai tematikájú sétán ezt nem kockáztattam be...haha. A hosszúlépés weboldalán való böngészés közben szerintem remek ösztönzésül szolgál, ez a séta alatt megismert étel. Míg bekapcsol a gép el is tudjátok készíteni. A különlegesebb hozzávalók ne ijesszenek el titeket, mert garantáltan megéri elmenni egy beszerzőtúrára a Ganz gyártelepre. Önmagában lenyűgőző, fél napos program kószálni a mini kínában a józsefváros közepén, és tuti, hogy ennél olcsóbb utat nem dob ki nektek a skyscanner egy idegen kultúra megismerésére. Nem, nem szponzorálja az oldalam a BKK, szóval ez egy midnen édektől mentes őszinte tanács;)

Sétajegy nélkül:

1 csomag tofu (kb 60 dkg)

1 ek szezámolaj

2 cm gyömbér összezúzva

4 gerezd fokhagyma összezúzva

30 dkg darált sertéshús

2 ek Chilli Bean Sauce (kínai neve doubanjiang és én is Ganz gyártelepen lévő kínai boltban vettem.)

1 ek szójaszósz

1 ek osztrigaszósz

1/2 ek cukor

0,5 l csirkehúsleves alaplé (most is a Knorr házias levesalapot használtam)

1 ek étkezési keményítő

1 csokor újhagyma zöld szára levágva, a fehér része vékonyan felkarikázva 

só, bors

Vízforralóban felforraltam 1,5 l vizet, beleöntöttem egy fazékba, és óvatosan belecsúsztattam a felkockázott tofut. Lefedtem, és hagytam benne állni. Egy teflonserpenyőben (ha van wokotok, akkor azt használjátok) felforrósítottam a szezámolajat, és közepes tűzön, illatosra pirítottam benne a fokhagymát és a gyömbért.Feljebb vettem a hőt a serpenyő alatt, majd rátettem a darált húst és aranybarnára sütöttem. Sóztam, borsoztam, hozzákevertem a doubanjiang-, szója- és osztrigaszószt. Az alaplébe elkevertem az étkezési keményítőt, majd felöntöttem az alaplével a ragut, és fedő alatt 10 percig főztem már alacsony lángon. Óvatosan hozzáforgattam a leszűrt, lecsepegtetett tofut, és megszórtam az vékonyan felkarikázott újhagymával. Én rizzsel és pak choi-al ettem.